☆紅豆泥‧找樂子‧想一二☆

恆春城有三間鴨肉冬粉，紅豆泥吃過名氣較盛的兩間，一間是位於恆春菜市場的四十年老店：鄉村冬粉，傳說中"小象隊"的某位團員在裡頭工作。另一間就是深獲在地人喜愛的夥計鴨肉冬粉，今天紅豆泥就是要推薦在地人喜愛的這間。

夥計冬粉鴨位於恆春城內西門老街（就是那個過不去還要試試看的老城門）的三代老店，從下午開店開始營業，陸陸續續人潮就會湧入，這幾年好吃的口碑口耳相傳之下，假日更多了許多外地人潮前往饗宴。

 2008/10/2 這天是個睡到飽、吃到飽的好日子。
為了讓職業倦怠期的老妹恢復以往的活力和牛胃，和老妹、Jim 睡到中午再去巴塔爵吃下午茶吃到飽。 簡單的菜單，餐點不限次數點用，服務生就站在用餐區的一小角櫃臺，餐點用完畢即可揮個手再繼續點餐。當日目標：各個餐點吃一輪。 點完餐點等待上菜時，隨意在餐廳晃了一圈硬體設施和布置，紅豆泥很喜歡一間餐廳可以看得到明亮的廚房、吧台，就用餐心理而言，巴塔爵的用餐環境讓人很安心。

2008年5月18日，再次造訪久違的魔法森林，沒想到一到大門口，看到主人公告尋找bloger作者的啟示，看著看著，覺得公佈欄上的文章和照片好眼熟，後來才發現是自己去年十月發表的食記，趕緊拍照留念。 這次難得在天黑前到魔法森林，也發覺到魔法森林庭園有些許的改變。魔法森林旁多了一間小木屋，不知道是不是民宿，而庭園的松鼠家不見了，多了隻不算胖的麝香豬，還有一隻愛撒嬌的米格魯。 女主人阿雀姨說，松鼠回天國了，除了生病之外，另一隻則是不小心跑出籠子，然後不小心被天生獵性的波特（拉不拉多）和阿德（米格魯）給獵殺了...。聽完阿雀姨的描述，由此可知同一個主人飼養的寵物世界裡，是沒有家人的觀念。  XD

這就是紅豆泥家的南部粽
包粽過程老媽只跟我說：「妳在旁邊看，看久了就會了。」哈哈哈，非常不負責的食譜記錄，最重要的製作過程居然含糊帶過。
我問老媽當初是誰教她包綜子的，老媽說是她嫁給老爸後，奶奶要所有的媳婦都學會包粽子，等到所有媳婦都學起來後，奶奶每到了端午節就輕鬆很多。
哇哈哈～中國人的傳統習俗要傳承，就是要靠婆媳關係。不過我想現在科技這麼發達，錄影下來，以後還可以邊看邊學。錄下老媽包素食粽的過程：

紅豆泥家的粽子材料，大致上都很清淡、原始。
一、月桃葉
這是自家小小的田園裡中的月桃，有鑑於前幾年每逢端午節都會被人偷採，於是老媽都會在端午節前夕先去把月桂葉採下來存放在冰箱。
待今日要包粽子，一併拿出來先清洗葉子，然後平放疊好，如果可以的話帶把剪刀清洗，邊洗可以邊修一下月桂葉多餘的枝葉或梗。
葉子洗完後要數一下數量，是否足夠包的數量及材料，大致上兩片葉子（一大、一小）包一顆粽子。

今天家裡包粽子，紅豆泥幫老媽處理鹹鴨蛋。
以前是"看"得一手好功夫，到今天才發現鹹鴨蛋實在有夠不討喜，雖然我很愛吃粽子的鹹鴨蛋。
一顆生的鹹鴨蛋怎麼變成粽子裡的蛋黃哩？處理過程實在有夠繁複，難怪大家越來越愛買現成的，現成的很貴捏，什麼都漲的情況下，鹹鴨蛋自己動手處理。
●老媽先示範了敲鹹鴨蛋取蛋黃的方式：

準備了一個大鍋子盛放蛋白，一開始還心想為啥要那麼大的鍋子？後來隨即明白。
步驟：拿起蛋、敲一敲、撥開來、倒蛋白、取蛋黃（這不是廢話嗎？）

嘉義雞肉飯巡禮第三站：郭家雞肉飯。
人就是這麼奇怪，在嘉義唸書的年幾年，吃雞肉飯的次數用手指都數得出來，不過每到了畢業季節，就會想要來一趟雞肉飯之旅。
上次的雞肉飯之旅是兩年前大學畢業前夕，這次則是研究所畢業即將離開嘉義前夕，和 Jim 一起相約把以前吃過的雞肉飯再吃一次，然後記錄下來。
老實說，寫食記真的需要趁味覺記憶還很清楚時，趕緊記錄，不然一直拖稿到最後也忘了吃過的東西是啥滋味。
第二站的簡單雞肉飯，留給 Jim 去寫，紅豆泥的腦子還是多記點考試的書。

醉翁之意不在酒，而紅豆泥到新港之意則不在媽祖 XD
考生總是愛抱佛腳，紅豆泥也不例外，而且抱得挺勤勞的，平均每個月都會抱一次佛腳。小ㄎㄚ的就是住家附近的土地公，大ㄎㄚ的則是北港、新港的媽祖或東港東隆宮的王爺。
不過每次去新港、北港、東港最主要的目的都不是在抱佛腳，而是美食XD
以前去新港都只知道要吃鴨肉羹，混久了就移情別戀了。
照慣例，選擇中午先去鐵道公園旁的蒸餃店吃餃子、喝酸辣湯，約莫下午一點半，老闆一家人依舊忙碌地埋頭包餃子，熟練的動作和堆砌半個人高的蒸籠，不怕沒人來，只怕包不來。
非常傳統、不起眼的一間店，什麼裝潢也沒有。進去店裡頭，客人就和店家供奉的神明桌在同一個空間用餐。
牆壁上滿滿的簽名海報，但大多數都是"上了年紀"的偶像、明星。由此可見，真的是正牌老店。生意好時，連旁邊的騎樓都是客人用餐範圍。
蒸餃一籠從40元漲價到45元，但依舊好吃。不知道為什麼，吃餃子總是少不了酸辣湯。這間老店的酸辣湯是標準的不酸不辣、多料，正合我胃口，哈哈哈！
炎炎夏日，依舊吃得滿身汗。但是蒸餃的口味真的很清淡，皮薄餡多，沒有太多的其他味道，單純豬肉和蔥、高麗菜的清香味。
一個人吃完一籠大概八分飽，然後散步至奉天宮抱抱佛腳。在老街上沿途還有許多特產可以試吃。試吃後...就趕快落跑。喔！不是這樣，應該是好吃記得要多捧場，促進國民經濟。紅豆泥每次試吃完...都會帶走一大包100元批發的餅乾或杏仁米老，哈哈哈！
餃子消化了一些後，轉而去鄰近的阿欽伯粉圓。
其實我都一直把這間粉圓店記成：大樹下粉圓，因為店家中央有一個突破屋頂而生的大樹。雖然在某一年的颱風上半部被吹倒，但經過幾年後，樹葉又再度茂盛囉！

說到雲林古坑的華山，大家一定都想到咖啡，但我卻想到大腸包小腸：
五一勞動節人家是休假，紅豆泥意外的在以前的早餐店代班了一個多小時，賺了一頓早餐和零用錢。
傍晚時 Jim 的父母親邀約一起去吃傳說中中南區最好吃的華山大腸包小腸。
真的是特地跑去吃，因為這間大腸包小腸大概賣到傍晚，賣完就沒了。約末半年前 Jim 全家出遊特地繞道華山，卻撲空。
有這麼好吃嗎？（還沒吃到之前我腦海這麼想著）

大啖旗魚黑輪之後，下一個目標是外地吃不到的東港雙糕潤。
這種糕品在東港菜市場、漁市場都很常見。
市場上一致的價格：一條10元，一盒任選11種口味，100元。喔～又是10元，我對10元的美食實在沒什麼抗拒力量。