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伊娃日式冰淇淋泡芙專賣店，
號稱只有台南當地人才知道的正統冰淇淋泡芙。
2007的6月，在台南市人小楨的帶領之下，品嚐了許多有別於觀光客熟悉的府城美食。EVA位於台南師院旁的小巷子內，雖然車上有兩個台南人，但一行人繞路尋找了許久，因為位置真的很不起眼。
小楨一直嚷嚷著一定要上午去，因為到了下午很多口味都會售完，只怪限量是殘酷的，於是一行人冒著細雨，準時在11點開張時找到了EVA。EVA的店面真的很日式風格，小小十幾坪大的店面，就只賣著冰淇淋泡芙。
店內有許多小飾品，很窩心可愛，隨著古典樂的播放，整個人都感覺很放鬆，瞬間把先前趕路和迷路的焦慮都拋掉了。
小楨一貫的和老闆娘談談EVA的歷史，現在的EVA是遷址後。小楨印象中EVA是2002年在台南創始冰淇淋泡芙的店，老闆娘卻笑著說，認真說起來應該是2001年，因為老闆拜師學藝後，從2001年就開始研發、籌備。
老闆娘打趣的著說，自己和先生每日每日不段的研發新口味，從國外進口材料，當他們把冰淇淋泡芙打響名號之後，隨之而來的就是其他人爭相仿冒。最有趣的仿冒是他看見其他業者，用一般泡芙，然後塞入冰淇淋。
老闆娘說，真正的冰淇淋泡芙，在製作過程是泡芙與冰淇淋一體成型，這樣口感才會好。而口味的優劣則取決於食材，並非一般冰淇淋的材料就可以做成，而是使用日式泡芙材料和純手工技術，才能讓冰淇淋泡芙保留冰淇淋及泡芙的雙重口感。
目前研發販售的泡芙有牛奶、薄荷巧克力、純巧克力、優格乳酪、抹茶、咖啡、紅豆、芋頭八種口味。每日每種口味都限量（真殘酷）。
就這樣聊著聊著...我們點的泡芙好了，老闆娘交代要放個20分鐘解凍後口感最好。於是大家趕緊帶上車，趕著在二十分鐘內到另一個據點享用。
一行人在20分鐘後開始享用泡芙，但由於天氣為涼，泡芙其實還沒解凍到最好吃的狀態，就已經被我們迫不及待的咬下口。最後呈現的就像上圖那樣啦，哈哈！一排排的齒痕，真的很像吃冰淇淋。
泡芙的皮很酥很香，巧克力口味的泡芙甜而不膩，比較多可可亞的口感，吃不到巧克力的甜膩。牛奶冰淇淋泡芙則很香濃，有著奶粉的香味。薄荷巧克力真的就像杜老爺的薄荷冰淇淋，但是沒那麼甜，入口後薄荷清新感超強！
由於百貨公司的冷氣太冷，之前又有點淋到雨，於是大家吃到一半都開始打冷顫、穿外套，哇哈哈！後來有些人還跑去買熱飲、熱湯，真的很天兵。
真的是很獨特的冰淇淋泡芙，喜歡吃甜點的人可以去嘗試。如果無法到現場購買，也可以用宅配訂購。
★店家資訊：
EVA日式泡芙專賣店
地址：台南市中區慶中街198號（台南師院側門）
地圖：http://tw.lifestyle.yahoo.com/biz.html?bizid=bb4a6b43db2b5819
訂貨電話：06-2135159 / 訂貨傳真：06-2152899
訂貨時間：每日AM10:00～PM2:00（週二公休）
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團購美食
http://www.wretch.cc/blog/lemonadellen&article_id=7896393
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