[家傳] 月桃葉粽‧素葷交響曲 @ ☆紅豆泥‧找樂子‧想一二☆

紅豆泥家的粽子材料，大致上都很清淡、原始。

一、月桃葉

這是自家小小的田園裡中的月桃，有鑑於前幾年每逢端午節都會被人偷採，於是老媽都會在端午節前夕先去把月桂葉採下來存放在冰箱。

待今日要包粽子，一併拿出來先清洗葉子，然後平放疊好，如果可以的話帶把剪刀清洗，邊洗可以邊修一下月桂葉多餘的枝葉或梗。

葉子洗完後要數一下數量，是否足夠包的數量及材料，大致上兩片葉子（一大、一小）包一顆粽子。

二、糯米

紅豆泥家吃的是所謂的"白粽"，所以糯米無須先煮半熟，只要搭配一些材料充分的混在糯米裡頭就好。糯米和花生記得先泡過水。

今年老媽在糯米裡頭加了一些五穀雜糧、花生，讓白粽看起來顏色繽紛一些，也吃得比較健康。

至於另一個素食綜的糯米，是為姑姑準備的，姑姑不能食用花生，所以老媽把先前採收的"巧克力毛豆"拌入糯米中，做為素食粽的基本配料。

三、熟食內陷材料

內陷部分均都是炒熟的食材：香菇、蘿蔔乾、素料、魷魚、東坡肉。

蘿蔔乾是自家種的蘿蔔經過日曬醃漬，其實就是菜脯，只是老媽都切得細細的去製作，吃起來味道跟菜脯一樣。

素粽內餡：香菇、蘿蔔乾、素料、蛋黃。
葷粽內餡；香菇、蘿蔔乾、魷魚、東坡肉。

東坡肉的部分，老媽說一顆粽子一塊肉，所以燉煮的時候要注意不要讓肉散了。以前老媽會特地買瘦肉、肥肉，因為外公外婆愛吃肥肉，而小孩愛吃瘦肉，不過今年老媽統一全部都吃半瘦半肥的東坡肉。